Elkészítési idő: 1óra

Hozzávalók (1 személyre):

• 60 g köles
• 1 kk. só
• fűszerek

• 2 ek. olívaolaj
• ¼ vöröshagyma apróra vágott
• 1.5 kk. pirospaprika

• 200 g darált marhahús
• csipet só
• csipet őrölt bors

• 150 g natúr joghurt (zott görög)
• 2kk piros paprika
• 2 csipet bors
• 1 kk só
• 2kk majoranna

Elkészítése:

1. Kifőzzük a kölest.
2. A hagymát olajon megdinszteljük, majd óvatosan (levéve a tűzhelyről) hozzáadunk ½ kk pirospaprikát.
3. A hagymás alapon kb. 10-15 perc alatt megfőzzük a darált húst, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kifőtt kölest. Alaposan összekeverjük, majd megsózzuk.
4. A joghurtot kis tálkába tesszük, adunk hozzá 2kk pirospaprikát, 10 szórás borsot, 1 kk sót, 2 kk majorannát és alaposan összekeverjük.
5. Utána mire mindent készre főztünk, kezdődhet a tálba helyezés: legalulra egy kevés joghurt (csak egy kenésnyi), rá a darált húsos köles fele, aztán a joghurt fele, majd a maradék darált húsos köles és a tetejére a maradék joghurt.
6. Kb. 30 percig sütjük, 175 C-on.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók (1 személyre):

• 250 g spenótpép
• 140 ml kókusztej
• 13 g kukoricakeményítő
• 3 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk só
• 1-2 csipet bors

Elkészítése:

1. Az egész spenótokat megmossuk (ha nem bébispenót, akkor a vastag levél ereit eltávolítjuk), majd forrásban lévő, enyhén sós vízben 4 percig főzzük. Leszűrjük és konyhai robotgépben pépesítjük.
2. Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és a zúzott fokhagymát. A fokhagymát kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a spenótot és a tejet.
3. Legvégül hozzáadjuk a sót és a borsot.
4. Folyamatos kevergetés mellett még 2-3 percig főzzük, míg megfelelően besűrűsödik.
5. Tálaljuk két kemény tojással.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók (1 személyre):

• 50 g köles vagy barna rizs
• 150 g csirkemell filé
• ½ közepes fej vöröshagyma
• 150 ml víz
• 1 kk pirospaprika
• ½ kk só
• ¼ kk őrölt fekete bors

• 40 ml natúr joghurt
• 1 ek kukoricakeményítő (lapos)

Elkészítése:

1. Tegyük fel vízben főlni az 50g kölest (vagy rizst).
2. A 150g csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük.
3. A ½ vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk (½kk), borsozzuk (¼kk) .
4. Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük.
5. Most beízesítjük az 1kk pirospaprikával, és felöntjük 150ml vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk.
   Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsításként a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is.
6. Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A 40ml joghurtot simára keverjük az 1ek kukoricakeményítővel.
7. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük.
8. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz – ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik.
9. Ha kész, akkor tálalhatjuk. A kölest és a húst tányérra tesszük és meglocsoljuk a behabart lével.

Recept alapja: http://aprosef.hu/hortobagyi_husos_palacsinta

Elkészítési idő: 1óra

Hozzávalók (1 személyre):

• 270 g karfiol

• 2 ek. olívaolaj
• ¼ vöröshagyma apróra vágott
• 1.5 kk. pirospaprika

• 180 g darált marhahús
• só
• csipet őrölt bors
• 30 g rizs

• 120 g natúr joghurt (zott görög)
• 1kk piros paprika
• csipet bors
• 1/2 kk só
• 1kk majoranna

Elkészítése:

1. Kifőzzük a rizst.
2. A hagymát olajon megdinszteljük, majd óvatosan (levéve a tűzhelyről) hozzáadunk ½ kk pirospaprikát.
3. A hagymás alapon kb. 10-15 perc alatt megfőzzük a darált húst, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kifőtt rizst. Alaposan összekeverjük, majd megsózzuk.
4. Megfőzzük enyhén sós vízben a karfiolt, de csak éppen addig, amíg a torzsája meg nem puhul. 3-4 perc. Leszűrjük.
   Ha fagyasztott a karfiol, akkor érdemes előtte picit kinyomkodni belőle a felesleges vizet.
5. A joghurtot kis tálkába tesszük, adunk hozzá 1kk pirospaprikát, 5-6 szórás borsot, ½ kk sót, 1 kk majorannát és alaposan összekeverjük.
6. Utána mire mindent készre főztünk, kezdődhet a tálba helyezés: legalulra egy kevés joghurt, rá a karfiol, majd a darált húsos rizs, aztán a maradék karfiol és a tetejére bőven joghurt. A végén vagy megszórjuk sajttal vagy nem. Simán elhagyható.
7. Kb. 30 percig sütjük, 175 C-on.

Recept alapja: http://aprosef.hu/rakott_karfiol

Elkészítési idő: 30perc

Hozzávalók:

• 175 g zöldborsó fagyasztott
• 15 g kókuszolaj
• 200 ml kókusztej (alpro)
• 1 ek kukoricakeményítő púpos
• ½ kk stevia por
• 1 kk Delikát ételízesítő (elhagyható)

Elkészítése:

1. A kiolvasztott zöldborsót tegyük egy lábosba a 15g kókuszolajjal együtt.
2. Pároljuk lefedve néhány percig, időnként keverjük meg.
3. Szórjuk meg a borsót az 1ek kukoricakeményítővel és keverjük jól el benne.
4. Majd öntsük lassan hozzá a 200ml hideg tejet, folyamatosan kevergetve.
5. Ízesítsük 1kk Delikáttal és ½ kk stevia porral.
6. Lefedve, lassú tűzön főzzük készre kb. 6-8 perc alatt. Időnként kevergessük meg.

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• csirkemellfilé
• sültcsirke fűszersó (kotányi tasakos)
• őrölt paprika
• liszt
• olaj

Elkészítés:

• Picit klopfoljuk ki a húsokat, nem kell nagyon.
• Klopfolás után a fűszersóval mindkét oldalát szórjuk meg, majd hagyjuk állni minimum 1 órát.
• A lisztbe keverjük a piros paprikát, épphogy csak pirosas színe legyen, tehát nem kell sok paprika.
• Ha már eleget állt a hús, forgassuk a pirospaprikás lisztbe.
• Nagyon kevés olajban süssük, 2-3 percig egy-egy oldalát. Ne vigyük túlzásba, mert odaég.
• A sütési idő a hús vastagságától függ. Kb 1 cm-es vastagságig elég a 2-3 perc oldalanként.

Tálaljuk barna rizzsel, salátával.

Elkészítési idő: 30 perc

Összetevők (1 személyre):

• csíkokra vágott filézett csirkemell (kb. 4 nagyobb csík)
• fél paprika karikára vágva
• 55 g rizs
• ½ kk. kurkuma
• 20 ml citromlé
• olívaolaj
• kókuszzsír
• sültcsirke fűszersó (kotányi)
• só
• bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg a rizst, majd másfélszeres mennyiségű sós vízben tegyük fel főni. Amikor felforrt tegyük bele a kurkumát (ettől lesz szép sárga színe) és mérsékelt tűzön pároljuk puhára. Ez rizstől függően 20 (előpárolt) -50 (sima) perc lehet.
2. A csirkemell csíkokat fűszersózzuk, borsozzuk és tegyük félre.
3. A paprikákat vágjuk karikákra, majd pirítsuk meg egy kis olíva olajon, és tegyük félre.
4. A csirkemell csíkokat egy jó forró serpenyőben kókuszzsíron előbb pirítsuk meg körbe-körbe forgatva, majd hagyjuk 3-4 percig mérsékeltebb tűzön átsülni.
5. Ha a rizs elfőtte a levét és megpuhult, keverjünk bele kb. 1 ek. olívaolajat, a citrom levét és a paprikakarikákat. Halmozzuk tálkákba, majd mehet a tetejére a csíkokra szeletelt, grillezett csirkemell.

Forrás: sült csirkemell

Elkészítési idő: 50 perc

Összetevők (4-6 adag):

• 1 közepes db karfiol
• só a főzéshez / panírhoz
• liszt a panírhoz
• zsemlemorzsa a panírhoz
• 3 db tojás
• olaj (a sütéshez)

Elkészítés:

1. A karfiolt rózsáira szedjük, a nagyobb rózsákat félbe, negyedbe vágjuk.
2. Egy lábasban felteszünk sós vizet főni. Amikor már forr beletesszük a karfiolokat. A nagyobbakat 4 percig, a kisebbeket 3 percig főzzük, újraforrástól számítva. Nem kell teljesen puhára főzni, mert még sülni fog. Ha teljesen megfől, szétesik.
3. Teljesen kihűtjük.
4. Előkészítjük a panírozáshoz a lisztet, tojást, zsemlemorzsát. A tojást a sóval felverjük.
5. A kihűlt karfiolrózsákat egyesével a szokásos módon bepanírozzuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa.
6. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, alsó-felső sütés.
7. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk és ahova a karfiolok kerülnek ott bekenjünk / spricceljük picit olajjal.
8. A karfiolok tetejét is vékonyan lekenjük / lespricceljük olajjal, majd a sütőbe tesszük 30 percre, vagy amíg a panír eléri a számunkra megfelelő színt, és a karfiol teljesen megpuhul.

Fagyasztható panírozás előtti állapotban és bepanírozva is, de főzni (3-4 perc) (blansírozni) mindenképp szükséges.

Elkészítési idő: 30 perc

Összetevők (12-13 darab):

• 45 dkg csirkemell filé
• Fél bébi cukkini apróra vágott (150g)
• 2,54 cm-nyi friss, apróra vágott gyömbér
• 2 db apróra vágott újhagyma
• 4 szárnyi friss koriander (szára és levele is) (60g)
• 5 ek frissen őrölt lenmag vagy 1 darálónyi
• 1 tojás
• 1 kk. só
• 1 kk. őrölt paprika
• Kókuszolaj vagy olivaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Vágjuk apróra a hozzávalókat (csirkemell filé, cukkini, gyömbér, újhagyma, koriander).
2. Ha erős a robotgép, akkor betehetünk mindent egyszerre, de érdemesebb egyenként a robotgépbe tenni az apróra vágott hozzávalókat, hogy jó krémes állagot kaphassunk.
3. Ezután tegyük egy tálba a “turmixolt” hozzávalókat és adjuk hozzá a tojást, olajat, sót, paprikát és az őrölt lenmagot. Keverjük nagyon alaposan össze.
4. Süthetjük sütőben és serpenyőben is. Sütőben én jobban szeretem, mert nem fröcsköl az olaj és szebben is sül meg a burger. Még az íze is jobb. Serpenyőben nagyon fröcsköl a magas víztartalom miatt és megfordításkor könnyen szétesik.
   1. Sütőben:
      • Sütőpapírt kenjük meg olajjal vagy spricceljünk olajat arra a részre ahová a burgereket tesszük.
      • Helyezzük a burgereket a sütőpapírra, majd kenjük/spricceljük le a burgerek tetejét, oldalát is. Nem kell túl sok olaj, éppen hogy legyen rajta.
      • 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük be 25 percre. Kb 15 perc után érdemes megfordítani a burgereket.
   2.  Serpenyőben:
      • Melegítsük meg az olajat egy nagy serpenyőben, közepes-magas hőfokon.
      • Süssük mindkét oldalát 3-4 percig, vagy addig, amíg elkezd barnulni és átsül.
5. Tálalhatjuk salátával, rizzsel.

Tojás nélkül is elkészíthető és úgy is nagyon finom.

Tanács:
Sütés előtt sütőpapírra készítsük el a burgereket, majd tegyük be őket a sütőpapíron kis időre fagyasztóba. Ha egy picit megfagy, akkor könnyű lesz beletenni őket a serpenyőbe, egyébként – mivel nagyon krémes és ragadó – könnyen maszatolás lesz a vége.
Nem kell teljesen megfagyasztani, fél óra a fagyasztóban elég is.

Forrás: cukkini burger

Elkészítési idő: 30-40 perc

Összetevők (1 adag):

• 125 g lencse (száraz)
• csirkemáj leve leszűrve (ez kb. 30-50ml)
• 700 ml víz
• ½ kk só
• ½ kk ételízesítő (delikát)
• 1 babérlevél

• 1 ek kukoricakeményítő
• ½ vöröshagyma (kis fej)
• 1-2 ek olívaolaj
• ½ kk pirospaprika
• 1 tk cukor (steviából arányosan kevesebb)

Elkészítés:

1. A lencsét előző este alaposan átmossuk, beáztatjuk. Bő vízben hagyjuk állni egész nap. Főzés előtt az áztató vizet leöntjük róla.
2. Edénybe tesszük a lencsét és a csirkemáj levével meglocsoljuk. Utána annyi vízzel (700ml), hogy két ujjnyival ellepje, feltesszük főni. Közben 1 babérlevéllel, ½ kk sóval, ½ kk delikáttal fűszerezzük, majd lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencse (kb 40perc).
3. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még vizet.
4. Amikor már forr a víz vegyük kicsivel lejjebb a lángot. Ne fedjük le teljesen az edényt, hagyjuk egy kicsit párologni a vizet.
5. Mikor épphogy kész a lencsénk (35-40 perc után), még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan elkészítjük a rántást.
6. A felaprított vöröshagymát az olívaolajon üvegesre (nem barnára) pároljuk, hozzáadjuk az 1 ek keményítőt. Gyors kavargatással simára keverjük, majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a pirospaprikát.
7. Egy merőkanállal kiveszünk a lencséből (leve és lencse is legyen benne) egy kisebb, de magas falú edénybe, és botmixerrel összeturmixoljuk a pirított hagymával és a keményítővel.
8. A rántást (a turmixolt keveréket) hozzákeverjük a forrásban lévő lencséhez. Egyet forralunk még rajta, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, mustárt, frissen reszelt citromhéjat.

http://aprosef.hu/lencsefozelek -ből kiindulva

Elkészítési idő: 45 perc

Összetevők (1 adag):

• 15-16 dkg csirke máj
• ½ kisebb fej apróra vágott vöröshagyma
• 2 ek. olivaolaj
• ½ tk. paprika
• ½ tk. majoránna
• ½ tk. só
• víz – annyi, hogy majdnem ellepje a májat (pl 14-16cm serpenyőben)

Elkészítés:

1. Megmossuk a májat, lecsöpögtetjük róla a vizet.
2. Serpenyőbe tesszük az olajat és azonnal hozzáadjuk a hagymát. Tehát ekkor az olaj még hideg. A hagymát aranysárgára dinszteljük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.
3. Ekkor a hagymához hozzáadjuk a paprikát és összekeverjük vele. Rárakjuk a májat, majd visszatesszük a tűzre. Ahogy melegszik, a máj olajban lévő része kifehéredik. Ha már eléggé kifehéredett, akkor megfordítjuk a májakat, hogy a másik oldaluk is kifehéredjen.
4. Mikor minden oldala kifehéredett, akkor megszórjuk a tetejét a majoránnával. Egyszer összekeverjük, utána felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje és ezután sózzuk. A só a vízbe kerüljön és ne a májra.
5. Amikor mindez készen van, akkor lassú (leggyengébb) tűzön, csak kicsit forrjon, 20 percig főzzük (magában forr). Közben egyszer-kétszer érdemes megkeverni.
6. 20 perc múlva levesszük a fedőt és fedő nélkül hagyjuk még 10 percig főni, továbbra is gyenge tűzön.
7. Rizzsel, burgonyával, csicsókával tálalhatjuk, a köretet pedig a máj alatt lévő lével öntsük le.