lkészítési idő: 30 perc

Összetevők (6 db):

• 30 g kókuszliszt
• ½ tk. szódabikarbóna
• ¼ tk. só
• 2 db tojás
• 130 ml kókusztej
• ½ tört avokádó
• 3 zöld hagyma apróra vágva
• kókuszolaj

Elkészítés:

1. Egy kis tálban keverjük össze a kókuszlisztet, szódabikarbónát és sót, majd tegyük félre.
2. Egy közepes tálba aprítsuk bele az avokádót és villával passzírozzuk szét, majd adjuk hozzá a tojásokat és alaposan keverjük össze habverővel.
3. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a tejet és alaposan keverjük össze.
4. A folyékony keverékhez adjuk hozzá a száraz keveréket és alaposan keverjük őket össze.
5. Süssük ki a “palacsintákat”.
6. Tegyünk elég kókuszolajat a serpenyőbe és merjünk a tésztából egy kis adagot.
7. Az első oldalát süssük addig, amíg a tetején kis buborékok kezdenek megjelenni és az alja aranybarnára pirult (ez kb. 2-3 perc).
8. Fordítsuk meg a palacsintát és süssük, amíg a másik oldala is szép aranybarna lesz (kb 2-3 perc)

 Forrás: avocado pancake