Elkészítési idő: 30-40 perc

Összetevők (1 adag):

• 125 g lencse (száraz)
• csirkemáj leve leszűrve (ez kb. 30-50ml)
• 700 ml víz
• ½ kk só
• ½ kk ételízesítő (delikát)
• 1 babérlevél

• 1 ek kukoricakeményítő
• ½ vöröshagyma (kis fej)
• 1-2 ek olívaolaj
• ½ kk pirospaprika
• 1 tk cukor (steviából arányosan kevesebb)

Elkészítés:

1. A lencsét előző este alaposan átmossuk, beáztatjuk. Bő vízben hagyjuk állni egész nap. Főzés előtt az áztató vizet leöntjük róla.
2. Edénybe tesszük a lencsét és a csirkemáj levével meglocsoljuk. Utána annyi vízzel (700ml), hogy két ujjnyival ellepje, feltesszük főni. Közben 1 babérlevéllel, ½ kk sóval, ½ kk delikáttal fűszerezzük, majd lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencse (kb 40perc).
3. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még vizet.
4. Amikor már forr a víz vegyük kicsivel lejjebb a lángot. Ne fedjük le teljesen az edényt, hagyjuk egy kicsit párologni a vizet.
5. Mikor épphogy kész a lencsénk (35-40 perc után), még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan elkészítjük a rántást.
6. A felaprított vöröshagymát az olívaolajon üvegesre (nem barnára) pároljuk, hozzáadjuk az 1 ek keményítőt. Gyors kavargatással simára keverjük, majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a pirospaprikát.
7. Egy merőkanállal kiveszünk a lencséből (leve és lencse is legyen benne) egy kisebb, de magas falú edénybe, és botmixerrel összeturmixoljuk a pirított hagymával és a keményítővel.
8. A rántást (a turmixolt keveréket) hozzákeverjük a forrásban lévő lencséhez. Egyet forralunk még rajta, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, mustárt, frissen reszelt citromhéjat.

http://aprosef.hu/lencsefozelek -ből kiindulva