Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók (1 személyre):

• 50 g köles vagy barna rizs
• 150 g csirkemell filé
• ½ közepes fej vöröshagyma
• 150 ml víz
• 1 kk pirospaprika
• ½ kk só
• ¼ kk őrölt fekete bors

• 40 ml natúr joghurt
• 1 ek kukoricakeményítő (lapos)

Elkészítése:

1. Tegyük fel vízben főlni az 50g kölest (vagy rizst).
2. A 150g csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük.
3. A ½ vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk (½kk), borsozzuk (¼kk) .
4. Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük.
5. Most beízesítjük az 1kk pirospaprikával, és felöntjük 150ml vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk.
   Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsításként a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is.
6. Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A 40ml joghurtot simára keverjük az 1ek kukoricakeményítővel.
7. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük.
8. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz – ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik.
9. Ha kész, akkor tálalhatjuk. A kölest és a húst tányérra tesszük és meglocsoljuk a behabart lével.

Recept alapja: http://aprosef.hu/hortobagyi_husos_palacsinta