Elkészítési idő: 1óra

Hozzávalók (1 személyre):

• 270 g karfiol

• 2 ek. olívaolaj
• ¼ vöröshagyma apróra vágott
• 1.5 kk. pirospaprika

• 180 g darált marhahús
• só
• csipet őrölt bors
• 30 g rizs

• 120 g natúr joghurt (zott görög)
• 1kk piros paprika
• csipet bors
• 1/2 kk só
• 1kk majoranna

Elkészítése:

1. Kifőzzük a rizst.
2. A hagymát olajon megdinszteljük, majd óvatosan (levéve a tűzhelyről) hozzáadunk ½ kk pirospaprikát.
3. A hagymás alapon kb. 10-15 perc alatt megfőzzük a darált húst, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kifőtt rizst. Alaposan összekeverjük, majd megsózzuk.
4. Megfőzzük enyhén sós vízben a karfiolt, de csak éppen addig, amíg a torzsája meg nem puhul. 3-4 perc. Leszűrjük.
   Ha fagyasztott a karfiol, akkor érdemes előtte picit kinyomkodni belőle a felesleges vizet.
5. A joghurtot kis tálkába tesszük, adunk hozzá 1kk pirospaprikát, 5-6 szórás borsot, ½ kk sót, 1 kk majorannát és alaposan összekeverjük.
6. Utána mire mindent készre főztünk, kezdődhet a tálba helyezés: legalulra egy kevés joghurt, rá a karfiol, majd a darált húsos rizs, aztán a maradék karfiol és a tetejére bőven joghurt. A végén vagy megszórjuk sajttal vagy nem. Simán elhagyható.
7. Kb. 30 percig sütjük, 175 C-on.

Recept alapja: http://aprosef.hu/rakott_karfiol